Рестораны Минска

В настоящее время  в Минске открыты более  1,6 тыс. заведений общепита, в том числе свыше 130 ресторанов, 300 кафе и 300 баров различной наценочной категории. По разным оценкам, этот сегмент рынка Беларуси растет на 20-30% в год. Поход в ресторан для обывателя стал делом привычным. Согласно статистике, белорус позволяет себе это удовольствие приблизительно раз в месяц и как правило, заполняемость не превышает 60%. В Минске можно встретить рестораны самых разнообразных кухонь.

Первое упоминание о минских питейных заведениях (корчмах) относится к 1494 г. Здание корчмы всегда выделялось на фоне застройки: вход в нее освещали фонарями, массивные ворота украшали фигурные завесы, ручки, клямки. Корчмы бывали "незаездные", где можно было просто выпить и закусить, и заездные, где путники останавливались на ночлег. В корчме устраивали собрания, обменивались новостями. Сюда приходили и повеселиться, и потанцевать под нехитрый белорусский оркестр - скрипка, дуда и цимбалы.  В конце XV - XVI в. в Минске преобладали "незаездные" корчмы. Они имели простую архитектурно-планировочную структуру и состояли из двух-, трехкомнатного жилого помещения с кирпичной печью для приготовления еды, со столами и лавками. Строились корчмы около дорог, на пересечении важных торговых путей, при выезде из города, на рыночных площадях, на границах владений.

Из более древних "точек общепита" также можно назвать чайные, кофейни и погребки, которые находились на Соборной площади. Существующий ныне комплекс Гостиного двора, что на площади Свободы, был сооружен в XVIII в. В нем, кроме различных магазинов, размещались погребки и чайные.

С развитием капитализма, ростом города получил развитие и ресторанный бизнес. Открывались как отдельные рестораны, так и при гостиницах.

Главная тенденция последних лет — национальные кухни. "Планета суши", "Территория", "Эль помидоро",   "Пармезан"— это рестораны, где концепция основана на национальной гастрономической идее. Впрочем, пока в столице все еще доминируют заведения с европейской кухней. При этом хозяева  обязательно включают в меню и несколько белорусских блюд. Из предприятий, предлагающих в основном белорусское, можно отметить кафе "Троицкое предместье", "Сторожевское", "Печки-лавочки", "Дуплет", "У Франциска", "Налибоки" и "Раковский бровар".  Многие рестораны Беларуси предлагают эстрадные выступления или живую музыку

Гостей столицы,  желающих изучить местный колорит, помимо знакомства с городом, экскурсий по Беларуси, посещений музеев, также  всего привлекает и  национальная белорусская кухня, желающие задержаться в столице могут легко найти уютную квартиру  на сутки в центре Минска.

Одной из характерных черт белорусской кухни является очень широкое использование картофеля.   Не даром белорусов называют бульбашами (бульба – картофель, в переводе с белорусского). Бульбу здесь варят, тушат, жарят, запекают, фаршируют. Из нее готовят супы и добавляют в салаты, готовят драники и бабку, пирожки и каши и даже варят самогон. Национальная белорусская кухня насчитывает более 200 блюд из картофеля, каждое из которых уникально и обладает вкусом, как утверждаю многие иностранные гости, создать который можно только в Беларуси

Прочувствовать отечественный национальный колорит иностранцам можно, отобедав в одном из самых известных  ресторанов –   «Талака» --  находится в Раковском предместье. Гости столицы приятно удивляются  вниманием со стороны обслуживающего персонала, невысокими ценами и очень вкусной едой. Отведать старобелорусской настойки, закусив «Крамбамбулю» свининкой «па-шляхецки», можно в обновленном ресторане «Грюнвальд», что располагается по улице Карла Маркса. Угоститься свежесваренным пивом всех желающих приглашает широко известный «Раковский бровар».  

Говоря о ресторанах Минска, нельзя не помянуть замечательные загородные рестораны и кафе, во множестве разбросанные в окрестностях столицы. Здесь Вы сможете насладиться не только аппетитными шашлыками, приготовленными на живом огне, но и полюбоваться живописными пейзажами.

Отдых в Минске – это замечательный способ получить огромную информацию о культуре Беларуси. Приезжие могут остановиться  не только в гостинице (их в Минске более 30), но и  снять  квартиру на сутки по линии метро в  центре Минска . Минск, как и любой город, это не просто улицы, мосты и здания, какими бы старинными или современными они ни были. Гости неизменно отмечают, что, приехав в Минск впервые, ощущают себя так же уютно, как дома.